Gnocchetti alla zucca

Ingredienti:                        

• 500 gr. zucca sbucciata                 
• 70 gr. pane grattugiato                
• 1 uovo                            
• sale, pepe,                         
• noce moscata                        
• 5 cucchiai di farina                    
• 70 gr. burro,                        
• 1 rametto di salvia                    
• parmigiano reggiano                    

Preparazione:

Mettete a bollire dell’acqua salata per cuocere i gnocchetti. In un'altra pentola fate cuocere la zucca a pezzi fino ad ammorbidirla bene e scolatela togliendo tutta l’acqua in eccesso. Mettetela in una scodella, salate ,pepate, aggiungete una grattatina di noce moscata, l’uovo, il pane grattugiato e mescolate il tutto con la forchetta per formare una purea. Prima di cuocere i gnocchetti aggiungete anche la farina e provate a cuocere un gnocchetto, se non si spappola va bene, se no aggiungete un altro po’ di farina.
Fate delle chenelle a cucchiaio e fate bollire i gnocchetti finché risaliranno in superficie. Condite con il burro sciolto con la salvia e spolverate con del parmigiano reggiano.