Risotto al Lagrein con mirtillo nero

Ingredienti per 4 persone

- 300 gr di riso

- 600 ml di brodo

- 250 ml di vino Lagrein

- 1 spicchio d’aglio

- olio d'oliva

- una noce di burro

- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

- ½ cucchiaio di sale

- 125 gr. mirtillo nero selvatico

Preparazione

Scaldate in una padella con poco olio lo spicchio d’aglio e aggiungete il riso. Salate e rosolate per qualche minute, poi sfumate con il vino rosso. Quando il riso avrà assorbito tutto il vino continuate la cottura aggiungendo il brodo a fuoco basso, mestolo dopo mestolo, per circa 15 minuti. Togliete l’aglio, quindi mantecate con il burro ed il parmigiano grattugiato e aggiungete il mirtillo nero mescolando ancora per 2 minuti.