Kürbisnocken

Zutaten:

• 500 gr. geschälter Kürbis
• 70 gr. Brotbröseln
• 1 Ei    
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuß
• 5 Löffel Mehl
• 70 gr. Butter
• 1 Zweig Salbei
• Parmesankäse

Zubereitung:

Gesalztes Wasser für die Nocken zum Sieden bringen. In einem Topf den Kürbis in Stücke kochen bis er weich ist und dann gut abseichen. In einer Schüssel geben, salzen ,pfeffern, etwas Muskatnuß dazureiben, das Ei und die Brtbröseln hinzufügen und mit einer Gabel zu einem feinem Brei verarbeiten. Vor dem Kochen auch das Mehl dazutun und eine Nocke al Probe in das Wasser werfen. Wenn der Teig auseinandergeht etwas Mehl hinzufügen.
Mit dem Löffel Nocken formen und im Wasser kochen bis sie zur Oberfläche kommen. Mit geschmolzener Butter und Salbei anmachen und etwas Parmesankäse darüberstreuen.