Orecchiette mit Cimarapa

Zutaten für 4 Personen

• 360 gr. Orecchiette
• 400 gr. Cime di rapa schon geputzt
• 4 Sardellenfilets in Öl gelegt
• Olivenöl
• Salz, Peperoncino
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Wasser salzen und für die Nudeln zum Kochen bringen. Die cimarapa waschen, große Blätter entfernen und nur die Herzen mit den Blüten und kleinere Blätter in kleine Stücke schneiden. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl mit dem Knoblauch, den Sardellen und etwas Peperoncino erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die geputzten und in kleinen Stücken geschnittenen cime di rapa 6 Minuten darin kochen. Das Gemüse direkt in die Pfanne mit dem Olivenöl abseichen und darin einige Minuten anrösten. Die Nudeln im Wasser der cimarapa kochen und dann in die Pfanne mit dem Gemüse geben und vermischen. Eventuell noch etwas Kochwasser dazugeben.